طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم
تُعد الكبسة السعودية من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي، وتمتاز بمذاقها الغني وتوابلها العطرية التي تمنح الأرز واللحم أو الدجاج نكهة مميزة. في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضير الكبسة السعودية الأصلية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
المكونات
للدجاج
دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلة كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
حبتان من الطماطم المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
3 أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
البهارات
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4 حبات هيل.
4 حبات قرنفل.
ورقتا غار.
عود قرفة.
ملح حسب الرغبة.
للتزيين
لوز أو صنوبر محمص (اختياري).
زبيب.
بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
سخّن الزيت في قدر كبير ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
أضف الثوم ثم الطماطم ومعجون الطماطم وحرّك المكونات لبضع دقائق.
أضف جميع البهارات ثم ضع قطع الدجاج وقلّبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
اسكب الماء حتى يغطي الدجاج واتركه ينضج لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
أخرج الدجاج واتركه جانبًا، ثم صفِّ المرق إذا رغبت.
أضف الأرز إلى المرق واتركه يغلي، ثم خفف النار وغطِّ القدر حتى ينضج الأرز.
حمّر الدجاج في الفرن أو على الشواية لبضع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
قدّم الكبسة في طبق كبير، وضع الدجاج فوق الأرز وزيّنه باللوز أو الصنوبر والزبيب والبقدونس.
نصائح لنجاح الكبسة
استخدم أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل نتيجة.
لا تكثر من الماء حتى لا يصبح الأرز لينًا أكثر من اللازم.
ترك الأرز منقوعًا قبل الطهي يساعد على نضجه بشكل متساوٍ.
يمكن استبدال الدجاج بلحم الغنم مع زيادة مدة الطهي.
وبذلك تصبح الكبسة السعودية جاهزة للتقديم، ويمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو سلطة الزبادي لإكمال الوجبة والاستمتاع بطعمها الأصيل.
تعليقات
إرسال تعليق