طريقة عمل المكرونة الحمراء الإيطالية الأصلية
تُعد المكرونة الحمراء الإيطالية من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، وتمتاز بصلصة الطماطم الغنية المعطرة بالثوم والريحان وزيت الزيتون. وهي وصفة سهلة وسريعة تناسب وجبة الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها بمفردها أو مع الدجاج المشوي.
المكونات
400 جم مكرونة (سباغيتي أو بيني أو فيوسيلي).
4 حبات طماطم ناضجة مبشورة.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
4 فصوص ثوم مفرومة.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتقليل حموضة الطماطم).
البهارات
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو بضع أوراق ريحان طازجة.
رشة فلفل أحمر مجروش (اختياري).
للتزيين
جبن بارميزان مبشور.
أوراق ريحان طازجة.
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة دون أن يحترق.
أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والسكر والبهارات، واتركي الصلصة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وقلبي جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
إذا كانت الصلصة كثيفة، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة.
قدمي المكرونة ساخنة مع جبن البارميزان والريحان الطازج.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدمي طماطم ناضجة للحصول على صلصة غنية وطبيعية.
لا تغسلي المكرونة بعد سلقها حتى تلتصق الصلصة بها جيدًا.
أضيفي ماء سلق المكرونة تدريجيًا للحصول على قوام صلصة مثالي.
يمكن إضافة دجاج مشوي أو كرات اللحم لتحويلها إلى وجبة متكاملة.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل حصة)
السعرات الحرارية: 420 سعرة.
البروتين: 11 جم.
الكربوهيدرات: 68 جم.
الدهون: 11 جم.
الألياف: 5 جم.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الطماطم المعلبة؟
نعم، يمكن استخدام الطماطم المعلبة عالية الجودة إذا لم تتوفر الطماطم الطازجة.
ما أفضل نوع مكرونة لهذه الوصفة؟
السباغيتي هي الأكثر شيوعًا، لكن يمكن استخدام البيني أو الفيوسيلي أو أي نوع تفضلينه.
تعليقات
إرسال تعليق