طريقة عمل كيكة التمر الهشة بخطوات سهلة

تُعد كيكة التمر من أشهى أنواع الكيك، فهي تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية بالتمر، كما أنها مناسبة للتقديم مع القهوة العربية أو الشاي في وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة.

المكونات

مكونات الكيك

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
كوب تمر منزوع النوى ومقطع قطعًا صغيرة.
كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
3 بيضات.
ثلاثة أرباع كوب سكر.
نصف كوب زيت نباتي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
رشة ملح.

للتزيين (اختياري)

سكر بودرة.
جوز أو لوز مجروش.
صوص التوفي.

طريقة التحضير

ضعي التمر في وعاء، ثم أضيفي الماء الساخن وبيكربونات الصوديوم، واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يلين.

اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
أضيفي الزيت، ثم أضيفي خليط التمر بعد أن يبرد قليلًا وامزجي جيدًا.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق.
اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا بعد غرسه في المنتصف.