طريقة عمل فطائر الجبن الهشة في المنزل
تُعد فطائر الجبن من أشهى المعجنات التي تناسب وجبة الفطور أو العشاء، وتمتاز بعجينتها الهشة وحشوتها الغنية بالجبن الذائب. يمكن تقديمها ساخنة مع الشاي أو القهوة، كما تُعد خيارًا رائعًا للرحلات والوجبات المدرسية.
المكونات
مكونات العجين
4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
كوب حليب دافئ.
ربع كوب زيت نباتي.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان زبادي (اختياري لزيادة الهشاشة).
مكونات الحشوة
كوب جبن موزاريلا مبشور.
كوب جبن أبيض مفتت أو فيتا.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري).
لدهن الوجه
صفار بيضة.
ملعقة كبيرة حليب.
سمسم أو حبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير
اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
أضيفي الدقيق والملح والبيض والزيت والزبادي، ثم اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي الجبن مع البقدونس والزعتر لتحضير الحشوة.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة.
ضعي مقدارًا من الحشوة في المنتصف، ثم أغلقي العجينة بإحكام وشكليها حسب الرغبة.
رصي الفطائر في صينية مبطنة بورق الخَبز.
ادهني الوجه بخليط صفار البيض والحليب، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدمي جبنًا قليل الرطوبة حتى لا تخرج السوائل أثناء الخَبز.
اعجني العجينة لمدة 8–10 دقائق للحصول على قوام هش.
اتركي الفطائر ترتاح 10 دقائق بعد تشكيلها قبل إدخالها الفرن.
يمكن إضافة الزيتون الأسود أو النعناع المجفف إلى الحشوة لإضافة نكهة مميزة.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل فطيرة)
السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية.
البروتين: 9 جم.
الكربوهيدرات: 30 جم.
الدهون: 12 جم.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تجميد فطائر الجبن؟
نعم، يمكن تجميدها قبل الخَبز أو بعده، ثم إعادة تسخينها عند الحاجة.
ما أفضل نوع جبن للحشوة؟
يفضل استخدام مزيج من الموزاريلا والجبن الأبيض أو الفيتا للحصول على حشوة غنية ومتوازنة.
تعليقات
إرسال تعليق