بدائل المكونات عند عدم توفرها

قد تحتاجين أحيانًا إلى تحضير وصفة ثم تكتشفين أن أحد المكونات غير متوفر. إليكِ أشهر البدائل التي تساعدك على إكمال الوصفة بسهولة.

🥛 الألبان

المكون	البديل
الحليب	حليب مبخر مخفف بالماء أو حليب نباتي
اللبن الزبادي	لبنة مخففة بقليل من الماء أو حليب مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الكريمة	حليب كامل الدسم مع قليل من الزبدة
الزبدة	زيت نباتي أو زيت زيتون (حسب الوصفة)

---

🥚 البيض

المكون	البديل
بيضة واحدة في الحلويات	نصف موزة مهروسة أو ربع كوب زبادي أو ربع كوب صلصة تفاح

ملاحظة: في بعض الوصفات، خاصة المخبوزات، قد يختلف القوام قليلًا عند استخدام البدائل.

---

🌾 الدقيق

المكون	البديل
الدقيق متعدد الاستخدامات	دقيق القمح الكامل (قد يحتاج إلى كمية أكبر قليلًا من السوائل)
نشا الذرة	دقيق الأرز أو دقيق القمح (للتكثيف قد تختلف الكمية حسب الوصفة)

---

🍋 الليمون والخل

المكون	البديل
عصير الليمون	الخل الأبيض أو خل التفاح بكميات متقاربة في بعض الوصفات
خل التفاح	عصير الليمون أو الخل الأبيض

---

🍯 المحليات

المكون	البديل
السكر الأبيض	العسل أو سكر القصب أو السكر البني (قد يتغير الطعم قليلًا)
السكر البني	سكر أبيض مع قليل من الدبس إذا توفر

---

🧂 التوابل

المكون	البديل
البابريكا	فلفل أحمر مطحون حلو
الكمون	كزبرة ناشفة مطحونة (في بعض الوصفات)
الأوريجانو	زعتر مجفف
الريحان	أوريجانو أو زعتر

---

🧀 الجبن

المكون	البديل
جبن الموزاريلا	جبن شيدر أو أي جبن جيد الذوبان
الجبن الكريمي	لبنة ناعمة
جبن البارميزان	جبن رومي أو أي جبن صلب مبشور يمنح نكهة قوية

---

🍅 الصلصات

المكون	البديل
معجون الطماطم	طماطم مهروسة مطهية حتى تتكثف
الكاتشب	صلصة طماطم مع قليل من السكر والخل

---

🍞 البقسماط

المكون	البديل
البقسماط	خبز محمص ومطحون أو رقائق الذرة المطحونة

---

🍽️ نصائح مهمة

• اختاري البديل المناسب حسب نوع الوصفة، فبعض البدائل تناسب الحلويات أكثر من الأطباق المالحة.

• جربي كمية صغيرة أولًا إذا كنت تستخدمين البديل لأول مرة.

• قد تختلف النكهة أو القوام قليلًا، لكن غالبًا ستكون النتيجة جيدة.

• احتفظي بالمكونات الأساسية في مطبخك لتقليل الحاجة إلى البدائل.